Non tutte le bevande vegetali però vanno bene allo stesso modo. Infatti non sempre latte vegetale è sinonimo di alimento salubre come si potrebbe pensare. Anche per questi alimenti è sempre bene leggere le etichette nutrizionali. Guardando la lista ingredienti dei latti vegetali, si possono fare delle scoperte stupefacenti.

Infatti il latte di soia e gli altri latti vegetali, in genere sono scelti, oltre che da chi ha intolleranza al latte vaccino, anche da vegetariani, vegani e da chi è particolarmente attento a seguire un regime alimentare rispettoso dell'ambiente e il più salubre possibile. Non molti sanno però che i latti vegetali non sono tutti uguali e in alcuni casi comportano lavorazioni industriali decisamente più complesse di quelle necessarie per rendere pronto al consumo il latte vaccino avendo quindi un impatto ambientale non trascurabile.

L'aspetto che vorrei sottolineare qui è la presenza, nelle bevande vegetali, di ingredienti che non hanno nulla a che vedere con il vegetale indicato in etichetta. Nel dettaglio vi riporto di seguito gli ingredienti indicati nell'etichetta di un latte di soia leader di mercato. Analoga lista ingredienti hanno altre bevande vegetali.