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Rotolo alla nutella

Rotolo alla nutella
Ecco qui una ricetta facilissima ma davvero deliziosa: il rotolo alla nutella! Che in alternativa può essere preparato, anziché con la nutella, con una qualsiasi marmellata. Questa ricetta mi è stata regalata da Claudia, che ringrazio infinitamente, ed è un'autentica meraviglia da molti punti di vista:
  • È una vera delizia
  • Si prepara in esattamente 15-20 minuti, cottura compresa
  • Servono solo 4 ingredienti
  • È senza glutine
  • È economico (3-4 euro circa, o anche meno se fate la marmellata in casa)
  • Può essere preparata a piacere con nutella o marmellata
  • Va servito caldo o a temperatura ambiente, e quindi può essere preparato con anticipo

L'unico passaggio che richiede un po' di attenzione è il momento in cui si deve staccare il pan di Spagna dalla carta da forno perché tende ad attaccarsi. L'unico consiglio utile è di non avere fretta in questa fase!

Ecco come si prepara:

Ingredienti per un rotolo (circa 10 fette)

  • 100 g di farina di riso
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • nutella o marmellata q.b.

La ricetta:

Dividere i tuorli dagli albumi e versarli in 2 terrine. Montare prima gli albumi a neve ben ferma e successivamente i tuorli.

Aggiungere poco alla volta lo zucchero e la farina ai tuorli, e in seguito incorporarvi gli albumi con l'aiuto di un cucchiaio.

Rivestire di carta da forno la leccarda o un'ampia teglia rettangolare, versare l'impasto e distribuirlo uniformemente con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio.

Infornare per 5 minuti a 230 gradi. Al termine della cottura spennellare il pan di Spagna ancora caldo con la nutella o una marmellata a scelta.

Arrotolare su se stesso, dal lato corto, il pan di Spagna avendo cura che non si attacchi alla carta da forno. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!
A cura di Silvia Marroni
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